油雾被风机吸入静电式油雾净化器，其中大油雾、油污的粒子在均流板机械性碰撞、滞留的状态下获。 当气流进入高压静电场时，由于高压电场的作用，油雾气体电离，油雾带电，大部分分解碳化的，的一部分的油滴，在吸附电场的电场力和气流的作用下，运动到电场的正负极板，收集到极板上，由于自重的作用，流下到集油盘，通过排油通路排出，其馀的微米级油雾被电场分解为二氧化碳和水，终排出清洁的空气。在通过存在大量离子及电子的空间时，离子及电子会附着在粉尘上，附着负离子和电子的粉尘荷负电，附正离子和电子的粉尘荷正电。为了减少风机的附加阻力，在风机入口处预留了1-2m的直管段。

静电式油烟油雾净化器采用机械净化和静电净化双重作用。脏空气首先进入初级装置——净化整流室，采用重力惯性净化技术，室内的特殊结构逐步对大粒径污染物进行分级物理分离，并且均衡整流。蒸发产生的油蒸汽在冷凝过程中也会形成直径非常细小的冷凝悬浮体，粒径通常为2um以下。剩余的小粒径污染物进入次级装置——高压静电场，静电场内部分两级，级为电离器，强电场使微粒荷电，成为带电微粒，这些带电微粒到达第二级集尘器后立刻被收集电极吸附。后通过滤网格栅，洁净的空气排出室外。

油雾处理器采用静电吸附型原理，去除微粒子的碳氢化合物和其他空气的杂质。 静电吸附型是离子化阶段和收集阶段，各离子化阶段用一系列的板组装，设置在一系列的接地板之间，供给高压直流。 大气中的油雾粒子通过。油雾净化器在使用一段时间后它的净化效率通常会大大降低，很多人都会误以为这是生产厂家质量不过关的原因。每个收集部分由许多平行的板组成。带电粒子被接地板吸引并在由高压直流电形成电场的同时被带电板驱动(极性与离子发生器相同，但是电压减半)。因此，当气流中含有带电粒子时，油雾粉尘可以被有效地去除。

带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。正因如此，当气流中含有带电微粒时，可以被去除。压铸油烟油雾净化处理设备是一种安装于CNC加工中心，放电加工机、压铸机、CNC车床等各类机床上，对机加工中产生的油雾，水雾，粉尘等污染物进行收集净化的环保设备。  每个收集段由很多数量的平行板组成，以高压直流电（极性与电离器一致，但电压减半）而形成的电场，带电微粒被接地板吸引的同时也受到带电板的驱赶。正因如此，当气流中含有带电微粒时，可以被去除油雾尘。

收集组件在保证气流平稳分布的同时，需保证低速通过收集段。空气流动由位于收集组件后的风机提供能量，使空气以特定的速度流动。它用于油雾净化设备静电场的前级除油气，能去除5-20μm以上的粗微尘。静电式油雾净化器在日常运行中要注意油雾处理器里面的集油盘和电场的清洗工作，这样可以达到油雾净化器的净化效率稳定和使用寿命长等效果。